[2006.6.21][ATPX青山病院]闷热天自制健脾开胃汤品[图]
前些天为廿四节气的“夏至”。至，是极的意音，是日影长到终极的意思。这一日昼最长，夜最短，通常从这日起天气开始炎热了。在北方确实已是高温天气了，可是在南方由于“龙舟水”天气
的影响，下了几场暴雨，天气又闷又热。这种天气下人最容易脾虚胃弱，食欲不振或食少难消。佐
餐的汤品最好能健脾开胃，消食化滞，因而推荐——
http://img04.21cn.com/2005/06/24/3971306.jpg
○麦芽淮山牛肚汤○
麦芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滞的功效。对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏
力等有治疗作用，同时亦可用于消化不良，胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆
囊炎等属于脾虚而运化无力者。
［材料］生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4
枚、生姜2－3片。
本汤治症实为脾胃虚弱所引起的肠功能紊乱，治之既需健脾开胃以治其本，又需消食化滞以治
其标。麦芽性平味甘，功能消食和胃，善治积滞不化；淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益
气，又能运脾渗湿，有补而不滞之特点；八角茴香气味芳香而温和，能排除肠内积气，及有良好的
开胃进食作用；牛肚性平味甘，健脾开胃，虽属肉类，但不腻滞。合而为汤，共奏消补并举，标本
兼顾之效。
［烹制］麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡；牛肚浸透、
洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改
为文火煲至3个小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供3－4人用。
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清凉下火 凉瓜黄豆排骨汤http://img04.21cn.com/2005/06/20/3943771.jpg
苦瓜也就是凉瓜一条，去核切块，黄豆一把，排骨两条切件。
先把排骨放冷水中煮开，倒掉血水，再加凉水再加洗净的黄豆和凉瓜一起煲。
我用高压锅煲，水开后一小时，出的是清汤，用这个方法，汤不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一点就可以了。
如用沙煲就要煲三小时，出来的是浓汤。汤好后放盐就可以了。
煲出的汤甘甜，清凉，汤色金黄，喝汤吃瓜吃肉，不但可以清凉下火，而且可以调养肠胃。
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酸辣香口美味罗宋汤http://img04.21cn.com/2005/06/14/3918576.jpg
1）牛尾洗净（我买的是超市里已经剁好的牛尾，就不用自己剁了，或者用牛肉洗净切块也行），
锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。
2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆
白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。
3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西
红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续
炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。
注：1）家里没有纯西红柿酱了，所以，用的是现成的意粉酱，里面有些Herb，就是照片上的
那些暗色的小点儿，味道很不错。2）我喜欢把土豆炖得软烂，溶到汤里一些，汤汁稠乎乎的，觉得很好喝，呵呵。
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剩下的明天再发回复: [2006.6.21][ATPX青山病院]闷热天自制健脾开胃汤品[图]
不管怎么样~~不顶不行回复: [2006.6.21][ATPX青山病院]闷热天自制健脾开胃汤品[图]
口水ing想吃啊！JJ做给偶吃吧！
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口水ing想吃啊！JJ做给偶吃吧！
没问题。。。。。。
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好啊好啊，过两天来我们家做吧。JJ，你们学校什么时候报考啊，想不想旅游？我们这里有国家级的风景旅游区。不过好像广告做得不够，好多人都不知道。来我们这里玩吧，我做导游。
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好啊好啊，过两天来我们家做吧。JJ，你们学校什么时候报考啊，想不想旅游？我们这里有国家级的风景旅游区。不过好像广告做得不够，好多人都不知道。来我们这里玩吧，我做导游。
27号吧。。。。。
DD是什么地方。。。
有导游了。。。:012: :027: :027:
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福建福州永泰（MS N多个叫这个名字的县）的青云山最近好像又往里开发了。很不错的。
还有我爸爸工作单位在的地方也有一个景点，很漂亮的说，白云 姬岩。偶也没去过，顺便去一下。期盼很久了。
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不过我可能会迟一点，因为我们这边英语口试一拖，报考要28-30，好久呢！PS:怎么样，决定要来玩了吗？
PS的PS:JJ准备考那一所啊，有想法了吗？
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不过我可能会迟一点，因为我们这边英语口试一拖，报考要28-30，好久呢！PS:怎么样，决定要来玩了吗？
PS的PS:JJ准备考那一所啊，有想法了吗？
这个 等分下来才知道的。。。。。
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啊，忘了忘了，你们那里分数也还没出来呢！那决定有空来这里玩了吗？
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啊，很迟了，明天还不能迟到，先走了哈！Byebye!PS:如果姐姐决定了，PM偶吧！偶看看什么时候来这里看看。
可能明天老师就要我们去备考了！就不能像这样没日没夜的挂在这里了。好讨厌，高考都结束了还要考！
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