[美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月月
素食下厨绿色原则吃素想吃出健康，不妨参考以下的建议：
1：选 料
凡是可以自己种植的，都尽量自己种。 这个城市里很难做到吧 - -0 尽量吃新鲜的蔬菜吧~~
凡是可以自己烹调的，都尽量自己动手烹调。
可能的话，尽量买有机食品。
尽量买当造的瓜菜水果。
尽量买当地或附近地区生產的食品，不买急冻、空运、罐头食品。
尽量用优质的过滤水（不用水喉水、白开水、蒸溜水）煮饭、粥、汤和搞拌食物。矿泉水OK的 -v-
尽量吃糙米（不吃白米），吃全麦粉麵；如自已或家人未习惯，先用三成糙米七成白米，习惯了之后再增加比例。混合吃其实味道不错的
尽量买生的（未经处理的）佐料，例如芝麻、杏仁、南瓜子等。买来要吃哦 0v0
尽量多吃亚麻子油、山茶花油、优质（冷压、extra virgin、有机的）橄欖油——生吃、绝不加热，不吃花生油、粟米油、麻油（它们多含致癌物质）。这条很难做到的 - -0
尽量光顾有绿色精神（包括生态智慧、使命感、慈悲心）的商号，以行动支持绿色生意。
2：做 法
尽量用蒸或煮的方式弄熟食物，而不「起鑊」不炒不煎不炸，以免油烧沸之后產生致癌物质，吃进肚裡或吸入油烟致癌。
可以生吃的都尽量生食（例如红萝卜、番茄、青瓜、西芹、生菜），不可以或未习惯的则发芽（例如豆及小麦）或搾汁（例如薯仔、苦瓜）；尽量将习惯吃全熟的一些食物（例如粟米、西兰花、菠菜）改为半熟。这里说的不对，胡萝卜一定要熟着吃才有营养
尽量用明火（例如煤气、石油气）煮食，少用电（例如电饭煲、电水煲、电磁炉），不用微波炉（可致癌）。
多用真空煲（省燃料又方便，也较能保存营养）。真空煲就是闷烧锅、高压锅一类的~~
尽量用中火白鑊加盖（不加水或油）来「烧」熟多水出的青菜（例如通菜、白菜、菠菜），代替炒。
3：增 值
凡是食豆最好先催芽：方法是用水浸4-8小时，然后放在玻璃瓶内（可以用纱布包著瓶口用橡筋圈扎紧），倒乾水份，置阴凉地方，然后每日换水（天凉2次，天热3-6次）过了2-4天，出了芽才吃（煲汤、煮饭、生食、打汁等）。（红腰豆必须用滚水煮沸20分鐘才可吃，否则可能中毒；若发了芽则没有问题。）
习惯将小麦草碎、海苔碎、小麦胚芽、芝麻、螺旋藻粉、绿茶粉等洒在粥粉麵饭汁中拌食。（在饭桌上撒进去，勿加热破坏营养。）
习惯将煮好的汤作为「底」，用来煲粥煲饭。
凡是用米、豆、果仁（包括腰果、合桃、杏仁、松子等），都先用优质清水浸一段时间，让其中含有的天然有毒物质溶解（将水倒走）。白米一般浸1-2小时，扁豆绿豆之类2-4小时，果仁及大粒的豆4-8小时。
4. 食 法
尽量吃得简单——少工序、少份量、少佐料种类、少调味。尽量吧 - -0
尽量不吃糖，尤其是白糖。若要甜味，可以考虑蜜糖或栗芯糖，亦可用小量原糖（深色的蔗糖）。这个其实......对减肥很重要的。。
尽量「餐餐清」，不吃剩食物留到下一餐；绝对不用保鲜纸（可致癌）。用保险袋吧 -v-
心情欠佳不吃、赶时间不吃。这个第一次听说 - -0 那就是说心情老不好有利于减肥.......
早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得清又少（黄昏后不进食）。
尽量多吃芽菜（自培的绿豆芽、苜蓿芽等）及（小麦草、葵花子苗、蕎麦苗等），不吃五辛（洋葱、葱、蒜等），不吃蛋，不吃一切奶类食品（牛奶、芝士、牛油等），不吃惰性食品（冬菇、草菇等）。
尽量吃室温的食物及饮品，不吃冰冷或烫热的。冰的容易造成肠胃疾病，烫的容易造成食道癌。
尽量细细嚼，慢慢咽。不少人都是几分钟就吃完吧.....:026: 那速度够参加奥运会了........
尽量食不言，绝对不讲不听不起负性意念。古训..... -v-
用感恩心情吃：进食是祈祷、静心、契合万化的活动。
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好复杂 还要自己催芽。。。。－－////////回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
:029: 索极端的银.........回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
:029: 索极端的银.........好多糖的话应该会发胖的啊:030:
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好多糖的话应该会发胖的啊:030:...所以少吃白糖~~
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:040: 司机，我要加分，加分啊......~~回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
:040: 司机，我要加分，加分啊......~~24 小时内您已经进行了太多声望评价，请过段时间再试。
对不起 等会再试试
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这样子会吃到发癫的……想吃什么吃什么就好了嘛－v－回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
这样子会吃到发癫的……想吃什么吃什么就好了嘛－v－饮食是一门艺术:030:回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
有条件的话就该讲究一下~回复: [美食の幻想料理部][2006年8月26日][食品适宜人群：正常]素食下厨绿色原则 by月
最近在素食...～
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吃素好！我是赞成吃素的！其实我也很喜欢吃肉。^_^
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最近在素食...～...
月亮，我又快消失鸟~~~ 暑假过的总是很快哈 0v0
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吃素好！我是赞成吃素的！其实我也很喜欢吃肉。^_^...
呵呵~~ 那正好啊，不过帖子说的都做到的确是...... - -0
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月亮，我又快消失鸟~~~ 暑假过的总是很快哈 0v0是啊咱俩总是聚少离多，天不遂人愿～～...
奈何 奈何～～...
－ －0...
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是啊咱俩总是聚少离多，天不遂人愿～～...
奈何 奈何～～...
:028: 其实是索我这暑假就疯玩了~~ 把你忘记鸟 - -0
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:028: 其实是索我这暑假就疯玩了~~ 把你忘记鸟 - -0有了...忘了～～～...:014:
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有了...忘了～～～...:014: ...摸摸........现在群里新人太多鸟，你又不出来活动了，显得你根本不存在了 = =
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恩,建议是很不错的啦不过貌似很多都做不到的啊:029:
毕竟家里的饭菜怎么烧我是做不了主的:040:
但这的确是绿色的饮食啊,健康第一...
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这么完美复杂的吃法应该顶上去！！！up！
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