[美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整理』
好久米发料理帖了，料理部的其他人都在忙吧1.菱角素肉汤
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时间：30分钟
材料：香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克
调味料：盐1匙、味素1匙
要领：菱角买已剥壳的比较方便。
做法：
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
2.面线羹
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时间：30分钟
材料：竹笋1／2支、素油葱30克、素肉羹100克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300克
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
要领：
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
做法：
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
3.南瓜奶油汤
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时间：30分钟
材料：南瓜1个、鲜奶油50克、西洋芹菜100克
调味料：盐1小匙、味素1／2匙、胡椒粉少许
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
做法：
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
4.素馄饨汤
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时间：30分钟
材料：馄饨皮30张、金针100克、香菇5朵、素火腿100克、素油葱60克、冬菜50克、芹菜2根
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
要领：
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
做法：
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
B、以两大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料，拌炒1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
5.四神素汤
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时间：25分钟
材料：四神料4包、素肠300克
调味料：盐、味素各少许、酒少许
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
做法：
A、素肠洗净后切成段，四神料倒出备用。
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
6.莲子素肚汤
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时间：40分钟
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒两大匙
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味。
做法：
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
C、过油后的素肚连同莲子、枸杞、黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
7.同心汤
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时间：30分钟
材料：酸菜梗150克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
做法：
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
C、锅中加入素高汤1000克，再加入（B）中材料及调味料等，煮熟即可。
8.素三鲜贡丸汤
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时间：30分钟
材料：芹菜两根、素贡丸1包、三鲜料1包
调味料：盐、味素各适量
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄而流失维生素C。
做法：
A、贡丸清洗净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成
9.玉米清汤
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时间：1小时
材料：黄豆芽100克、甜玉米梗两条、红萝卜1条
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
做法：
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
10.素肉羹
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时间：30分钟
材料：木耳两朵、熟笋100克、香菇5朵、素肉羹300克、香菜少许
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许、酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
要领：
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
做法：
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用。
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
C、素肉羹、(B)中所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
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SF，发的太少了，多发点吧，要不可能就1星的，对哈，我都忘记帮几个社团发贴了，我想想应该发些啥回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
还嫌少吗，那什么叫多啊回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
我只有饭堂可选...= =回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
还嫌少吗，那什么叫多啊你后面加了没看见
我只有饭堂可选...= =
LP对自己好点买好点的菜吧
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都立冬了昨天晚上去吃的火锅:016:
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我火锅还没开始吃呢，不过兴趣也不大回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
好好吃的样子~~偶刚刚被学院的食堂给伤害了~~那个南瓜奶油汤！！我怨念阿~~年初的时候给老板干活~被关在一个很不错的酒店里给老板干活，酒店的饭菜都是西餐~~偶就觉得那个南瓜奶油浓汤很oishi的样子~~~结果那天的大厨不知道怎么了~~反正搞得很难吃就是了
伤心了偶~还8如偶自己做的呢
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楼上的自己做吧，这个好象不难一样。（众人：难道你会吗？被TF）回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
偶太懒了~~放假在家的时候偶宁可饿着也8想开火做饭~~
除非偶D心情发生突变了
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四神汤...!!!四神料四包.....:015:听上去有某九十年代大热漫画不思议××之嫌.
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我只有饭堂可选...= =来，握手，偶也素，8过我们学校五食堂不错，是星级的说~~可惜偶们在老校区！:028: :040:
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现在进入外卖时代了....饭堂贵的要死又不好吃...
对了~LG你今年都没给生活费我,怎么吃好东西呀.....:030:
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现在进入外卖时代了....饭堂贵的要死又不好吃...
对了~LG你今年都没给生活费我,怎么吃好东西呀.....:030:
:026: :026: :026: LP你问到重点了，今年我还没工作呢
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发现好多原料我这里都买不到……T_T回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
看上去都很好吃啊，可惜都不会做回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
是啊，哎，我就不会，我喜欢搞西餐就是做西餐的方法就是把所有东西放进烤箱里。。。。:029:
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冬天来了..好想吃牛肉炖罗卜啊....回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
流口水ing……回复: [美味の幻想料理部][2006年11月08日][食品适宜人群：所有]10款秋燥滋补清汤『整
……有机会试试看……
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