末世纪的谎言 发表于 2009-8-30 13:02:12

中国几大面条~~~，你吃过几面~？

1、湖北武汉的热干面--
    用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
    因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。



2、山西刀削面--
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!



3、四川担担面--
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点


4、北京的炸酱面



5、两广的伊府面




咱再加上自己喜欢吃的两种面条~~~


6、兰州手拉面



7、鸡西冷面



7、炒面





炸酱面、手拉面、冷面、炒面经常吃


但是到北京炸酱面一次没吃过

冷面、手拉面也常吃，不过 鸡西冷面也没吃过、兰州手拉面本地的更没吃过

欢迎大家说说自己本地特色“面条”~~~~~~~~~~m1 (32)k

[ 本帖最后由 末世纪的谎言 于 2009-8-30 13:09 编辑 ]

伊塔卡 发表于 2009-8-30 13:33:30

~ly~ 发表于 2009-8-30 13:40:50

2、3、4、6、7这几个常吃

末世纪的谎言 发表于 2009-8-30 13:42:49

加上小卡说的打卤面~~~ 这个的确忘了~~m1 (48)k

7、打卤面~~~~~~~~~（鸡蛋柿子卤、尖椒肉丝卤...最好吃）


APTX4869影 发表于 2009-8-30 14:29:02

于是乎 我这个饕餮全部吃过 OTL

it_182ste 发表于 2009-8-30 14:33:04

正版的就吃过北京的炸酱面不过不喜欢...其实我不太喜欢吃面条..普通小吃店的拌面和刀削面倒是感觉味道不错.实际上我吃得最多的面还是方便面嘛=V=

小树快长大 发表于 2009-8-30 14:58:55

还有油泼面，臊子面，裤带面，手擀面，新疆拉条子....m1 (96)k

backconan 发表于 2009-8-30 15:10:20

除了鸡西冷面外都吃过 现在常吃热干面
不知道河南的烩面算不算？

lyguonan 发表于 2009-8-30 15:21:25

在广东多年，伊府面我听都没听过= =

精灵elfe 发表于 2009-8-30 16:34:36

常年拿热干面做早点的飘过~~~
果然还是白吃不腻的...
其他...就是偶尔吃点刀削面和拉面了...
（话说这两种吃的还没方便面多= =）

工藤の柯南 发表于 2009-8-30 16:56:17

有没有听过昆山的奥灶面

Cici_MM 发表于 2009-8-30 17:02:46

热干面最经常吃~~~【不过现在吃的也不多了TAT】

衷柯 发表于 2009-8-30 17:49:33

兰州拉面好吃~~

p.nedved 发表于 2009-8-30 17:57:55

重庆的麻辣小面，是最有重庆特色的饮食~

重庆人每天早上都吃~

易如风水 发表于 2009-8-30 18:34:21

Von.Der.Tann 发表于 2009-8-30 20:25:28

LZ忘了一个
方便面

boyxuxiang 发表于 2009-8-31 08:05:59

油泼面呢m1 (76)k
呵呵 也怪有特色的一种

xingfei 发表于 2009-8-31 08:18:58

葱油拌面算不(-16-)

死神巫士 发表于 2009-8-31 08:24:08

向月葵 发表于 2009-8-31 12:34:46

第一个很难吃，至少食堂做的很难吃
页: [1] 2
查看完整版本: 中国几大面条~~~，你吃过几面~？