[美味の幻想料理部][06年08月02日]老妈传授+整理组合——茄子大PK

Pucca娃娃

茄子。。:65: 看见茄子偶就发怵
茄子。。。茄子。。。

Pucca娃娃

[quote=ATPX4869]我妈做的茄子你肯定不发憷，我保证*^_^*[/quote]
MS是很好吃的样子:020:

Pucca娃娃

今天中午做的茄子。。。
于是。。我绝食了。。

Pucca娃娃

九、肉片烧茄子

主料：茄子400克，猪肉75克。
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
(3)勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。
对这个有兴趣。。8知道是8是偶尝过的那种。。