番茄牛肉蛋包饭尝试制作……失败记录1
本帖最后由 tinytime 于 2011-8-18 13:42 编辑不是之前有民子公主帅气的一刀割开蛋皮以后的惊艳效果么……俺也来做一个……{:4_372:}
嘛，水火无情，做饭要胆大心细~
先煲好饭，将一个番茄用料理机打碎，跟事先卤好的牛肉丁一起倒入饭煲，搅匀，再煲一次。
右下角是打好的两枚鸡蛋。{:4_378:}
平底锅略铺一点油烧热，下蛋液。油温一定不能太高。我拍照的时候油就已经过热了。{:4_382:}
结果就是本来想把蛋皮翻一下两面煎熟，但是看上去是不可能的任务了………………已经破破烂烂了…………{:4_375:}
果断改炒锅捣碎蛋皮改吃炒饭…………{:4_397:}
从煲里把饭取出来~感觉略失败，整个饭水分太多变得粘粘糊糊的…………{:4_394:}
下锅翻炒~~因为含水量大粘在了一起，想翻匀相当费劲…………{:4_386:}
大干了十五分钟，实在没办法把饭里的水分炒干了……起锅吃吧…………
意外的味道还不错~~{:4_385:}
番茄牛肉蛋包饭最后做成了番茄牛肉蛋炒饭…………按照轨迹系列的料理归纳应该算是失败料理了吧……
总结：
1、一开始就应该用料理机打的番茄汤跟生米一起煲。这样出来的饭才能颗粒分明软硬适中。
2、摊蛋皮的平底锅一定不能烧太热，油开始能够像水一样顺滑流动的时候就可以下蛋了。
3、蛋皮不能通过木铲等工具进行加工，只能靠手颠。否则一定会裂开。另外其实翻不翻面无所谓……
以后要努力练习摊蛋皮！ 本帖最后由 bluedream 于 2011-8-18 13:45 编辑
看上去不错啊,好好吃的样子~ 做这个可能用粳米会比较好吧。。。。。PS，蛋皮可能油多一点比较好做。。。 唔，图刷不开后三张，好吃就行反正是自己吃啦，吃到肚子里都会变成一坨[哔——] 看了完全没食欲啊。。。。 還行吧…(某隻不會煮東西 感脚看上去还不错的样子。。。
对于不会做饭的我来说。。。星星眼。。 额~~><~~这~~真是今天神马帖子都有啊~~><~~
来瞧瞧~~><~~ 古怪灰原 发表于 2011-8-18 15:51 static/image/common/back.gif
感脚看上去还不错的样子。。。
对于不会做饭的我来说。。。星星眼。。
可怜的羊角~
EdoGaWa^CoNan 发表于 2011-8-18 15:59 static/image/common/back.gif
可怜的羊角~
羊角会做饭-。- 不可怜。。 LZ我觉得你的做饭顺序应该是
1.煮白饭
2.牛肉进油锅煸炒一下，5-6分熟即可
3.番茄切小块煸炒成酱
4.将白饭番茄酱和牛肉炒在一起
5.煎蛋皮
TIPS：煎蛋皮的时候不要总是动，平底锅的温度最好都是差不多，可以移动锅子来平衡温度，等到蛋皮成型了再包饭。 古怪灰原 发表于 2011-8-18 16:30 static/image/common/back.gif
羊角会做饭-。- 不可怜。。
吃不到LP做的饭了。。。。
吃到的都是糊的~~可怜的羊角
EdoGaWa^CoNan 发表于 2011-8-18 16:40 static/image/common/back.gif
吃不到LP做的饭了。。。。
吃到的都是糊的~~可怜的羊角
m1 (23)k他不会介意的就对了。。
古怪灰原 发表于 2011-8-18 16:59 static/image/common/back.gif
他不会介意的就对了。。
m1 (45)k 还优雅的挖鼻子~~~
唉。。。。男人啊。。。。
左撇子？
就照片来看应该是左撇子
图签里还有左撇子mio
虽然另一个男的不认识……
天然亲左撇子……
（我怎么感觉我关注的都不是重点……） 其实我看了还蛮想吃的(>_<)我是天生炒饭控 11楼世界说的对，我说怎么觉得怪怪的，饭和菜应该分开做，最后放一起炒一下，这样米饭就一粒粒分开了 {:4_382:}做饭还有这么多讲究 嗯，11楼米娅酱把我想说的都说了。。。
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