家常菜【土豆焖蛋】

瓜贩 · 发表于 2008-10-27 22:32:35

配料：土豆洋葱鸡蛋盐黑胡椒粉蒜
作法：2个小一点的土豆，去皮切片，不必切的很薄，切好以后，放入冷水锅中，烧开之后，再煮5分钟，关火，控干水备用。
一小块洋葱【大概1/4个洋葱大小】切丝。两瓣蒜切片，三个鸡蛋磕入碗里，打散。
平底锅不粘锅热油，先倒入洋葱和蒜片，炒到洋葱变软的时候，倒入土豆片，加点盐，黑胡椒粉，炒匀，摊平。然后，把蛋液均匀地倒在表面，摊匀。转小火，盖上锅盖，焖大概20分钟或者焖到表面的蛋液都凝固了就可以了。关火，倾斜锅，把整个一大张大饼滑入盘中，切开。 OK 土豆焖蛋完成了

SSV · 发表于 2008-10-28 02:50:21

不过现在人都讲就快,这菜至少要做40分钟吧.

有一点我不明白,为什么煮熟的土豆要放入冷水中?反正到最后闷了20分以后土豆不还是软的吗?

cc9007 · 发表于 2008-10-29 08:57:08

焖20分钟？脆弱的鸡蛋会不会糊了

SSV · 发表于 2008-10-29 09:08:04

原帖由 cc9007 于 2008-10-29 08:57 发表
焖20分钟？脆弱的鸡蛋会不会糊了

应该不会吧,据说蛋液有淀粉的功效.

kikiです · 发表于 2008-10-29 12:20:37

勤快的时候可以想试一试
看起来应该还不错了

looking305 · 发表于 2008-10-29 22:26:44

哈哈，介绍菜谱么。
咱也经常研究菜谱啊。就是没有做过。

mccoy · 发表于 2008-10-30 08:19:29

我们那里传说土豆加鸡蛋可能会食物中毒~

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[闲情逸话] 家常菜【土豆焖蛋】