春天来了衣服又不干了QWQ这里依旧是抽风的水楼一只~~已至11000楼……因审核弄乱的楼序，百楼不再改→_→以及5.5八点开新水楼

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-3-17 12:58
酱油神马的
我家都是一次买两瓶
一瓶老抽一瓶生抽，视情况用（喂喂，要不要这么专业……）

其实一直分不清生抽和老抽_(:з」∠)_我只是觉得生抽比较咸，老抽没那么咸，还有一点点甜
一般来说吧，我们吃火锅或者调味白灼蔬菜用的是生抽……但是我喜欢吃肠粉放老抽ε = = (づ′▽`)づ

瀟瀟

安素子 发表于 2014-3-17 12:52
我吃饺子蘸酱油和醋和蒜末和辣椒油……大杂烩型的╮(╯▽╰)╭

我会放酱油、醋、花椒、糖、干辣椒、胡椒粉……

瀟瀟

安素子 发表于 2014-3-17 12:59
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_

只吃过甜豆腐脑的某只

茉儿

安素子 发表于 2014-3-17 12:59
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_

那你们的豆浆是咸的吗_(:з」∠)_

茉儿

瀟瀟 发表于 2014-3-17 13:00
我会放酱油、醋、花椒、糖、干辣椒、胡椒粉……

你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-3-17 12:58
唔，据说是从海带里发现的
谷氨酸钠嘛……其实多吃没有好处，尤其小孩子绝对不要放味精，那东西比较难分 ...

貌似懂了酱油为什么会有鲜味

蛋白质水解出来的谷氨酸和盐在一起，不就有味精了么？（被pia飞……）

安素子

茉儿 发表于 2014-3-17 13:01
那你们的豆浆是咸的吗_(:з」∠)_

豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_

安素子

茉儿 发表于 2014-3-17 13:01
你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的

放糖的饺子感觉有点重口啊_(:з」∠)_

五更琉璃

茉儿 发表于 2014-3-17 12:56
你要的话，下次买的时候我可以给你带一瓶_(:з」∠)_不过你要给我钱TVT
头抽特别贵，但是绝对物超所值… ...

亲戚家倒是有替代品  豆豉       味道很醇

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-3-17 12:59
其实一直分不清生抽和老抽_(:з」∠)_我只是觉得生抽比较咸，老抽没那么咸，还有一点点甜
一般来说吧，我 ...

貌似你说出真相了
论咸味，生抽确实比老抽更胜一筹

瀟瀟

茉儿 发表于 2014-3-17 13:01
你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的

我是把那些佐料放一起用锅煮一下

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-3-17 13:01
貌似懂了酱油为什么会有鲜味

蛋白质水解出来的谷氨酸和盐在一起，不就有味精了么？（被pia飞……） ...

味精其实没什么盐，我说的纯味精……
酱油好像是黄豆发酵的→_→
我们这还有一种用得特频繁的调味品是豆腐乳
不过豆腐乳跟酱油的用法不太一样，也可以作为火锅蘸酱，但是味道完全不同→_→
为什么同样是豆制品调味料，差别这么大orz
对了还有一种豆腐乳，我们叫它南乳，好像是加了什么曲霉菌啥的，红红的……←这个是用来炖藕和炖芋头扣肉的
味道跟前面两种差别更大……

瀟瀟

安素子 发表于 2014-3-17 13:02
豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_

不喜欢都将味道的某只

五更琉璃

安素子 发表于 2014-3-17 12:59
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_

在北京吃过咸的    倒是豆汁受不了

茉儿

五更琉璃 发表于 2014-3-17 13:02
亲戚家倒是有替代品  豆豉       味道很醇

豆豉的味道跟酱油不一样的_(:з」∠)_虽然都是提鲜
唔嘛……个人比较喜欢酱油……呃当然我指的是头抽_(:з」∠)_
豆豉的咸味要比酱油更重一点……跟生抽有点像吧

茉儿

安素子 发表于 2014-3-17 13:02
豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_

这样_(:з」∠)_我喜欢浓浓的豆浆ovo话说你们去过广西的冰泉豆浆店嘛

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-3-17 12:56
你要的话，下次买的时候我可以给你带一瓶_(:з」∠)_不过你要给我钱TVT
头抽特别贵，但是绝对物超所值… ...

去科普了一阵
按照某百科的说法，头抽可以称得上是酱油里面最鲜美的……

茉儿

瀟瀟 发表于 2014-3-17 13:05
不喜欢都将味道的某只

哦那_(:з」∠)_原本我也不太喜欢……
但是现在慢慢适应了觉得还好……外面卖的豆浆大多加了香精还没煮熟→_→真正要醇香的豆浆还是自己买豆浆机回家做比较好

五更琉璃

茉儿 发表于 2014-3-17 13:05
味精其实没什么盐，我说的纯味精……
酱油好像是黄豆发酵的→_→
我们这还有一种用得特频繁的调味品是豆 ...

腐乳么          红色可能是加了辣椒的缘故   也可能是用的红曲霉(还用来发酵其他食品)·····   

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-3-17 13:07
去科普了一阵
按照某百科的说法，头抽可以称得上是酱油里面最鲜美的…… ...

闻着香味口水就下来了（¯﹃¯）不仅鲜，还特别香……
我觉着我就是一标准吃货_(:з」∠)_
你瞅瞅我对酒就木有研究，还特别讨厌白酒的味道