【每周话题】第二十六期：[五湖四海旅游篇(2)][美食篇(2)]家乡的美食

蓝之国度

我国幅员辽阔，历史悠久
受地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响
每个地方都有着不同的饮食习惯
形成了不同的菜系
菜肴的品种也多种多样
美食众多
这次我们开一个小系列，来谈一谈美食这个话题
美食篇(2)——

也许自己不是身在大城市，但是小城也有着小城的情调，有着自己的慢生活
也许自己居住在繁华的都会，说不定也有一个地方可以远离城市的喧嚣，有着大城市另外的一面
45s的大家来自五湖四海
每个地方都有着自己独具特色的小吃或者美食
这次我们谈谈自己家乡的美食

本期话题：家乡的美食

本期话题推荐：还在密室里的孩子。如果大家有想聊的话题也可以告诉我，说不定就是下期的话题呦~

要求：
当然是要原创，RP奖励要求：字数最低80字。
要有着自己的理由或观点。
引用的话请标明，这个不算在字数里哦。
此帖禁水，但可以进行回复聊天，回复符合要求也可得到奖励。
不合要求的帖子最后还是会移走的。

奖励：
基础回帖奖励1WW
+
符合要求奖励5RP
ww将在活动结束后以红包的形式发放。

活动时间：
2015.03.01-2015.03.08

PS.关于话题如果篇幅够长也可以单独开帖，奖励从优。

往期话题：http://bbs.aptx.cn/forum.php?mod=collection&action=view&ctid=28


PS.如果帖子被审核请点评顶楼~

蓝之国度

下面说几点小小的要求和补充说明：
1.本期话题仅限于“家乡”，所以旅游过的城市不算哦。“美食”的含义可以更广泛到“吃的喝的都行”。
2.本期希望大家能多开主题，希望大家能介绍一些家乡富有特色的美食，最好不是那种从百度上可以直接找到的，然后再配上百科里的一堆图。帖子还是要有着自己的风格和特色嘛。
3.有自己家乡特色的美食的帖子，并有着自己拍的一些图和推荐的帖子会考虑加入精华，但还是那句话：“要有着自己的理由或观点”。
4.“家乡”这个概念不仅限于自己出生的地方，自己大学呆在的地方，自己工作的城市，也都是自己的第二个“家乡”，所以，本期活动关于RP奖励可是可以拿到双份的哦，但还是请再开一楼回复。
5.本期活动为长期活动，没有时间限制，下周会开新的话题，但此话题依然有效，因此帖含有1WW的红包，所以对于那些没有参与活动就领红包的，会提醒参与活动，3天没有理会的，可是要扣5RP的哦，敬请注意~

飞雪

家乡的美食

      我从小在上海长大，印象最深刻的菜，还是腌笃鲜。其实这个名字的普通话我是很久后才知道的……因为家里人都用上海话说"一多西“，一直不知道是怎么写的。从小到大，如果家里烧腌笃鲜，我就觉得像过节一样，是一道大菜，因为里面有很多我爱吃的东西：排骨，咸肉，竹笋，百叶结。那么多东西放在一起，给人感觉大杂烩一样，可是煮出来就是很鲜，内容多多，给人很多满足感。
      后来我才知道，原来腌笃鲜的烧法也是每家不同的，有些人喜欢放蹄髈，有些人喜欢放猪蹄，有些人放火腿，遇到过最奇葩的用鸭肉来代替……不过不管是什么材料，最后煮出来的汤都很好喝很鲜，而且也许是从小吃到大的一道菜，总觉得有家的味道。现在有时候在饭店里有时会看到菜单上有腌笃鲜，尝试着点一下，确怎么也吃不出家里的味道，后来想了一想，也许腌笃鲜就是要用家里最普通的烧法，不加其他的花俏，然后慢慢用火熬，才是我最小要的味道~

クロ様

我这边的美食我最喜欢的大概是小笼包，从小就喜欢吃，外头皮薄里头是汤水多肉质鲜嫩沾点醋简直好吃得不得了，不过我小时候一直都以为这个小笼是全世界都是一样的后来北方的亲戚来我们这里我才知道他们那边没有，有也是那种皮很厚的汤包总有点不一样，不像我们这边到处都是任何点心店都能吃到很普遍而且基本上都很好吃，感觉能随时吃到这个真幸福，

Jie_Jessie

身为北京人，在这里介绍下北京的小吃吧~~~~

话说北京小吃是融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。种类上百：包括白水羊头、爆肚等下酒菜；小窝头、肉末烧饼等面点；艾窝窝、驴打滚等零食......其中最具京味特点的有豆汁+焦圈、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等，最被大家津津乐道。

我还是说说驴打滚吧~~~~很小的时候就听过这个名字，当时没见过实物，心想叫这么个名字的东西能好吃到哪儿去？后来见到了，心又想，这好吃的和驴打滚有啥关系呀？原来这黄、白、红三色分明的传统小吃，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。吃起来那可是豆香十足，我都饿了~~~~~~

rainynk

作为天津人啊，我觉得首先介绍的必须是煎饼果子，没有唯一，别以为一说天津就是狗不理包子啊，耳朵眼炸糕，十八街的麻花，其实我觉得最好吃的还是煎饼果子，百吃不腻啊，而且除了果子和果蓖必须不能加别的东西，那是邪教！而且不是越贵的越好吃，基本上小摊上的那些才算正宗。
然后就是大家闻名的狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花，排名的话就是耳朵眼炸糕，狗不理包子，十八街麻花，先说炸糕，确实耳朵眼的比较不错，吃起来比较香，而且必须趁热吃，其次包子呢说实话小时候真不喜欢吃，觉得特别油腻，好像大多数天津人都不爱吃，现在已经好多了，至于麻花，说实话跟别的比没什么太大的变化。
然后就是山海关，沉寂了这么多年终于又见面了，总体感觉还可以，就是有点小贵。

duanyujing

家乡的美食比较有名气的，诸如烤鸭，涮羊肉，炒肝这些家喻户晓。
不过这次要说的则是褡裢火烧。其考究的外形类似于古时背肩上的褡裢，以此得名。
老北京褡裢火烧，真正做到色香味俱全的，还是要数什刹海的门店了。
地道的褡裢火烧，其外形长而瘦，小而精，面馅结合，严谨缜密。
出锅呈现为金黄色，色泽光亮。吃起来外焦里嫩，油而不腻。
至于褡裢火烧馅的种类也是多种多样，个人偏好素一些。
譬如：韭菜，茴香，西葫芦，搭配以鸡蛋，吃的时候，可以加上喜欢的配料，
自己就喜欢放一些辣油，麻油还有蒜汁，非常的可口。
最后不得不提的就是，褡裢火烧由于是油煎出来的，
在吃的时候适时的来一碗养生粥，解解油脂，还是很舒畅的。

飞羽逐魂2014

我们那嘛，最喜欢驴肉火烧，百吃不厌啊，注意，不是河间的，而是保定的。不同于河间的方形火烧，我们是圆形的，肉的做法也不一样。来北京上学之后，就吃不到了，这里都是河间的，也就凑合着吃吧。
另外，我们那盛产麻山药，不过我不爱吃。

suki_ayu

家鄉：廣東肇慶

1.茶炮
我不知道這個食物正確的寫法是什麼，或者說這衹是一個音譯。主要材料是糯米和白糖，搓成珍珠般大小的顆粒，直接放在熱鍋上乾炒，成品就是變成一顆顆香脆微甜的零食。口感類似旺仔小饅頭，但是比小饅頭更脆更硬，口感更好。現在會做這個小吃的人不多，而且是農村嫁女的時候才會有人做，我有幸衹吃過一次，終身難忘。

2.雲吞麵
很多地方都有雲吞麵，口味做法也完全不一樣。大家看過更多的是沙縣小吃的雲吞麵吧，和那個是完全不一樣。我家鄉的雲吞麵真的很特別，雲吞的皮非常滑嫩爽口，并不會像其他地方的雲吞皮那樣透明或者是黏黏的，麵條是新鮮的雞蛋麵。在縣城有很多的雲吞麵店鋪，每個人都是直接站在門口點餐，然後門口的人會迅速地用筷子挑弄幾下，一碗的雲吞就包好了，放下湯鍋一滾，上碗，最後撒上芝麻很蔥花，大功告成。

3.白糍
也是糯米製品，先把糯米裝進一個大木桶裡面，再把木桶放在一個大鍋上蒸，蒸熟之後，把糯米飯倒進一個很大的石碗那樣的容器，兩三個大人，拿著直徑至少有10cm的木棍敲打這糯米飯，直至成團，潔白如玉，再把這些糯米糰做成一個個巴掌大的圓餅，後面的工序就不知道了。白糍的成品是一片片白色的硬餅，每家的吃法各異。有些人喜歡香煎，有些人喜歡直接蒸熱吃。口味方面的差距也很大，簡直比得上甜鹹豆腐花之爭。有些人喜歡沾醬油，有些人喜歡沾豆粉。豆粉是甜的粉狀物體，不知道是用什麼豆磨製，對於我個人來說，醬油喜歡，豆粉我也喜歡。

章津菱

沈阳倒是没什么特别的小吃，不知道烤冷面外地有没有，就是方形的一片冷面，煎熟了之后放一个鸡蛋，撒上陈醋，白糖，香肠和喜欢的酱，非常好嘱

ranyifs

我是山西人，当然面食就是家乡最著名的美食，其中有一款是莜面栲栳栳，我最喜欢啦~莜面擀薄然后卷成一个圈，上笼屉蒸熟，然后装盘备用；接着用油爆香葱、姜等佐料，加入高汤熬制成浇头淋在栲栳栳上，就可以上桌咯，是不是很简单呀~当然，莜面这东西是北方寒凉地区的食物，所以南方可能不多见，大家可以去买上一点试着做一下尝尝滴~

码农不会码

新人来自冰城哈尔滨~~
老家的特色美食还是有不少的，主要分为三个方面：俄式，朝鲜风味，东北特色。
俄式美食的代表嘛~~大列巴！大列巴是一种很大很大的面包，直径跟篮球差不多，厚度类似字典，很硬。据说俄国人把它当成干粮。吃法嘛一般是用点奶什么的泡着吃。当然牙口够好干吃也可以~~除了大列巴，还有用大列巴发酵得到的格瓦斯，哈尔滨人从来不喝什么哇哈哈格瓦斯，那个不正宗的，要喝“秋林”牌子的，秋林曾经是哈尔滨的一个俄国洋行，后来收归国有，但是还保存着原来的传统。
朝鲜风味的美食主要是各种朝鲜饭馆了~~除了正宗的打糕以外，还要推荐——狗肉（不喜勿喷）~~
东北特色强烈推荐——锅包肉，不过，锅包肉是不！放！番！茄！酱！的！除了锅包肉，还有传说中的东北大乱炖，以及哈尔滨的红肠，都是我们的特色美食~~
由于本人素来不喜欢饭前拍照，再加上离开家乡漂泊在外已经五年了，没什么存照，感兴趣的筒子自行百度吧~~

8个弹

淮南这个城市不知道大家陌不陌生，它可是豆腐的发源地，是汉武帝时期淮南王刘安在炼丹时的意外所得。来我们这儿当然要尝尝八公山的豆腐宴，一桌子豆制品却能吃出山珍海味的感觉，非常吃素和减肥的同志们。说到淮南还有一个美食是必须说的，那就是淮南牛肉汤。现在在超市里都可以买到方便装了可见很受欢迎啊！淮南人都喜欢吃辣，所以牛肉汤的配料当然少不了辣椒，还可以放一点花椒和香菜。主料有千张、粉丝、豆饼等等，选择多样。有空大家一定来尝尝～

gary156

我家是山西南部的一个小县城，大家都知道山西的面食出名，其实不是说山西的面食有多好吃，而是山西面试的种类多，花样多。今天就给大家介绍个只有晋南才有的面食--菜卷。先把和好的面团擀成薄薄的圆形，然后一切两半，在上面撒上菜，菜主要是菠菜，粉条剁碎，炒鸡蛋用筷子夹碎（跟做饺子馅大小一样，用刀切就不香了）葱，韭菜等等，重要的是拌菜的时候不能放盐，要把菜摊在面皮上的时候再撒盐，要不菠菜遇到盐时间长了就出水了！把菜摊均匀然后卷起来上火蒸个15-20分钟！那味道~~~皮包菜多，上高中的时候我一个人能吃两笼！

gary156

再说说我的第二故乡-重庆。我大学四年都是在重庆度过的，重大A区对面的小市场里有好几家”万州烤全鱼“，每家的招牌都写的头一家，第一家。但是我只去从外面数的第二家。鱼是活鱼挑出来现杀现烤，时间虽然有点长，但是在等吃鱼的时候有烤黄豆要磨牙。端上来也是有火的，想吃嫩的就端上来就吃，想吃外焦里嫩的就等会再吃，我们每个月都会去吃一次，跟老板娘都混熟啦，哈哈

sheree

我的家乡在四川绵阳，说起美食，街上最多的就是米粉店！传说有1800多年，和米线的原料一样，但是非常细，跟粉丝一样细。泡软之后开水汆烫，然后再浇上调味，个人喜欢牛肉汤+笋+海带。听说绵阳人每天要吃掉几百吨。。。大家胃口都不错啊。。。
PS：米粉是早餐啊早餐。。。中午就关店门了。。。

正义之眼

这里的特色小吃倒是挺多的，就说个椒盐排条吧，食材用的是猪肉切成条状经油炸而成，而且最后还要加入香葱和洋葱以及椒盐爆炒所以这个吃口是很咸香很美味的，很对人都喜欢吃。