grappa 葡萄酒渣白兰地，一种意大利白兰地，由用于酿酒的葡萄的残渣蒸馏而来；<意>格拉巴酒
Graves （法国）格拉夫葡萄酒；格拉夫区法国西南部一个地区，处于加龙河谷内。该地区以其优质佐餐酒而闻名
grog 格洛格酒一种酒，尤指用水稀释的朗姆酒；搀水的烈酒
guest beer 贵宾啤酒，只在一段时间销售的特制啤酒
hard stuff [口]烈性酒
highball 高杯酒一种在烈性酒例如威士忌中加入水或汽水的饮料，饮用时盛于高玻璃杯中
hippocras 香料药酒，一种由葡萄酒加香料制成的甜酒，最早用作药物；(欧洲中世纪的)姜汁补身葡萄酒; 香料酒
hock 霍克酒，（德国）莱茵河流域生产的白葡萄酒
hocus 蒙汗药酒
hooch 酒，威士忌酒；烈酒酒精饮料，尤指劣质酒或非法酿造的酒
hooch (hootch) 【俚语】烈酒酒精饮料，尤指劣质酒或非法酿造的酒
hop 啤酒花这种植物晒干的成熟花朵，含有苦味，芳香的油被用于酿造业以防止细菌活动并增加啤酒特有的苦味
jake (jakey) [俚]牙买加姜汁酒(在禁酒时代作为饮料)
John Barleycorn 啤酒或其它酒等麦酒的戏称
julep 冰镇薄荷酒；[美]一种白兰地或威士忌加糖、冰及薄荷等的混合饮料
kir 基尔酒，一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料；干白葡萄酒
koji 日本酒曲, 清酒曲
koumiss (=kumiss)(中亚地区牧民用马乳或骆驼乳做的)乳酒；(欧美人的)牛奶酒
kummel 莳萝利口酒,烈性甜酒(内含莳萝等多种香料)
kumys(s) 发酵酸马奶酒, 霉乳酒, 牛乳酒
lace (加在茶或咖啡中的)少量烈性酒
lager 贮藏啤酒（一种淡啤酒）；<美>酿造后再贮藏成熟的啤酒；贮藏啤酒，一种最初由德国酿造所含啤酒花相对较少的啤酒，有六个星期至六个月的沉淀期
libation 奠酒倾倒一种液体贡奉物作为一种宗教仪式
Liebfraumilch [德]圣母酒(一种莱茵区白葡萄酒)
lightning [美俚]劣等威士忌酒-- forty-rod lightning[美俚]下等 威士忌酒；white lightning[美俚]自制的威士忌酒
liqueur 利口酒，一种味道强烈的酒精饮料，通常在饭后少量饮用；(饭后饮用的)甜露酒(一种芳香的烈性甜酒)-- Silver liqueur荷兰产加入银箔的甜酒；tirage liqueur香槟酒发酵前所加糖液
liquid fire [口]烈性酒
liquor 蒸馏酒，通过蒸馏而不是发酵制成的酒精饮料-- alcoholic liquor蒸馏酒；chocolate liquor巧克力利口酒；malt liquor麦芽酒；mash liquor(麦)芽浆水, (啤酒)麦芽汁；mother liquor母液；spirituous liquor烈性酒；vinous liquor葡萄酒
lupulin 【化】啤酒花，苦味素, 蛇麻素, 蛇麻草花粉, 蛇麻腺, 忽布素-- oleoresin lupulin啤酒花油树脂
lupulus 蛇麻花, 啤酒花
Madeira 马德拉白葡萄一种烈性的甜葡萄酒，尤指产自马德拉岛的
malmsey 马姆齐甜酒，一种甜味的烈性葡萄酒，原产于希腊，现在主要产于马德拉
malvasia 莫瓦西亚白葡萄酒；马姆齐葡萄，用以酿制马姆齐甜酒的葡萄
maraschino 黑樱桃酒，用欧洲酸樱桃发酵的汁和压碎的核制成的一种香酒
marc 渣酿白兰地酒，由葡萄或苹果残渣酿成的白兰地；由葡萄渣或苹果渣制的伏特加酒或白兰地酒
Margarita 玛格丽塔鸡尾酒，一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒，通常用杯沿涂有盐末的玻璃杯饮用；(由墨西哥龙舌兰酒、酸橙或柠檬汁以及橙味酒混合调制而成的)玛格丽塔酒
marinade 腌泡汁一种液体混合物，通常将醋或葡萄酒与油混合并掺加各种香料和香草，其中的肉、禽、鱼和蔬菜在烹调前都要在里面浸透
Marsala 马沙拉白葡萄酒产于意大利西西里岛的甜或干的强度葡萄酒
martini 马提尼酒，一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒
Mascadet 麝香干白葡萄酒；法国卢瓦尔河流域产的葡萄（用于制麝香干白葡萄酒）
mead 蜂蜜酒用发酵的蜂蜜和水制成的酒精饮料
mellow wine 醇酒
mescal 龙舌兰酒，一种墨西哥烈酒，用蒸馏某种龙舌兰的发酵液汁制成；(墨西哥)麦斯卡尔酒
Mickey Finn 混有麻醉药的酒
mild （英国的一种）淡啤酒
Molotov cocktail 莫洛托夫(苏联乌拉尔城市彼尔姆)鸡尾酒；[俚]燃烧瓶
moon [美俚]酒, 私酿的威士忌酒
moonlight [英俚]杜松子酒；非法酿[贩]酒
moonshine 非法蒸馏出来的威士忌；(AmE.) 私酿烈酒
Moselle 摩泽尔酒，一种产于法国摩泽尔河的河谷地区的轻度无甜味的白干葡萄酒；莫色耳葡萄酒
Muscatel (wine) 麝香葡萄酒，由麝香葡萄制成的浓郁的甜葡萄酒；muscat麝香葡萄用来产葡萄酒或葡萄干的各种白色甜葡萄
nablab 低酒精啤酒，无酒精啤酒
nappy [苏](啤)酒
nectar 【希神】众神饮的酒; 琼酿玉液, 美味的饮料
negus 尼加斯酒，用酒、热水、柠檬汁、糖和肉豆蔻制成的一种饮料
nightcap [俗]睡前喝的酒
nobbler 高贵饮料(一种蒸馏酒或啤酒)
nog 浓啤酒-- eggnog蛋奶酒
okolehao 夏威夷烧酒; 芋薯烧酒
orgeat 杏仁橘花香茶一种用于鸡尾酒和食物中的、含有桔子与杏仁的甜作料；杏仁糖浆(鸡尾酒的一种配料或食品的香料, 不含酒精); 杏仁桔花香茶(一种不含酒精的清凉甜饮料)
ouzo 茴香烈酒，无色、不甜且有茴香味的希腊酒；希腊产的饭后酒之一种
Pernod 法国绿茴香酒
perry 梨子酒，一种由梨发酵制成、常常起泡的饮料
pick-me-up 提神饮料，兴奋剂一种饮料，通常是含酒精的饮料，作为兴奋剂或治疗头痛的饮料服用
pig sweat [美俚]啤酒; 劣酒
pina colada 冰镇果汁朗姆酒
pisco 皮斯科酒(秘鲁皮斯科城酿造的白兰地酒, 因而得名)
pizen [美俚]威士忌酒; 酒
plonk 便宜的酒；劣质酒；<英>劣等廉价葡萄酒
pombe (中非和东非地区用小米等制的)非洲酒；非洲粟酒, 梨酒
port （葡萄牙）波尔多红葡萄酒
porter [英](= porter's beer)黑啤酒
posset 牛奶甜酒，一种热的甜牛奶加酒或啤酒制成的香味饮料；牛奶酒(热牛奶加酒及香料等, 旧时常用以治感冒等)
poteen (potheen) 私酿的经蒸馏的爱尔兰威士忌酒；[爱]私造威士忌酒, 卜丁酒
punch 宾治，（酒、水、糖等制成的）五味酒
raki (rakee) 土耳其白兰地，土耳其和巴尔干半岛产的一种白兰地，用葡萄或李子蒸馏制得，并用大茴香调味；(用葡萄汁制成的)拉基烧酒; 梅酒
ratafia (ratafee) 果味甜酒，一种有果仁味道或杏仁味的甜酒；果味酒饼干，一种具有果味酒味的饼干
retsina 有松脂香味的希腊葡萄酒
rickey 利克酒，一种苏打水、酸橙或柠檬汁、糖，通常还有杜松子酒的饮料
Riesling 雷斯林白葡萄酒无甜味或甜味白葡萄酒，类似于莱茵葡萄酒；雷司令（一种干白葡萄酒）（商标名称）；一种浓烈莱茵白葡萄酒
rosé （法国的）玫瑰葡萄酒
rotgut 劣等酒，一种搀假的次等酒
ruby 红葡萄酒; (拳击)血; [pl.]嘴
rum 朗姆酒，糖蜜酒，从发酵的糖蜜或甘蔗中提取的一种含酒精的液体，甜酒
sake(saki) 日本清酒，一种由发酵的米制成的日本酒
samshu 烧酒, 白酒
sangria (sangaree) 桑格里厄汽酒，用红葡萄酒或白葡萄酒加白兰地酒、糖、果汁、苏打水混合制成的冷饮；西班牙式桑格利亚汽酒
satin [俚]杜松子酒-- white satin[俚]杜松子酒, 烧酒
sauce [美俚] 烈酒
Sauterne(s) （法国产的）苏特恩白葡萄酒，法国波尔多地区的精酿甜白葡萄酒；一种产于加利福尼亚的中性干白甜葡萄酒
Sazerac [美]萨塞拉克鸡尾酒(一种有苦味, 加苦艾酒的威士忌鸡尾酒)
schnap(p)s 荷兰杜松子酒；烈酒
schnapps 烈性干酒，任一种烈性干酒，如烈性荷兰杜松子酒
Scotch mist 苏格兰山地常见的(浓雾); [谑]雨; (一种用刨冰加苏格兰威士忌酒合成的)鸡尾酒
scrumpy （英国西南部产的）苹果烈酒
shandy (gaff) 一种搀干姜汁麦酒或柠檬汁的啤酒
sherry 雪利酒，一种西班牙南部产的高浓度葡萄酒，味道从干到甜，颜色从黄褐色到棕色不一
short （常用小杯饮用的）烈性的（酒）
shrub 果汁甜酒，一种由果浆、糖和水制成的饮料，如糖蜜酒或白兰地；果汁甜酒(果汁加糖及少量 rum 酒等做成的饮料, 通常叫 rum-shrub)
sling 斯林酒一种由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料，加糖，通常还用柠檬调味
snake (劣质)威士忌酒
sneaky pete [美俚]劣等酒; 酒渣
soave (意大利)苏瓦韦白葡萄酒(一种不带甜味的白葡萄酒)
spirit 烈酒；含酒精饮料，尤指非发酵的烈酒-- ardent spirits烧酒, 烈性酒; 火酒；British plain spirits英国的寻常烧酒; 无香味、甜味的英国酒精(英税法用语)；distillate spirits白酒, 蒸馏酒；fruit spirits(水)果(制蒸馏)酒；grape spirit葡萄蒸馏酒；lavender spirit熏衣草酒；malt spirits麦芽制成的蒸馏酒；natural spirits天然蒸馏酒；neutral spirit酒精；overproof spirit过浓的酒; 超标准酒；potable spirit饮料酒；rectified spirit精馏酒精；rye spirit黑麦酒精；surgical spirit酒精；underproof spirit不合格酒精; 不合标准的酒精；wine spirit葡萄(汁发酵)蒸馏酒；spirit of hartshorn鹿角酒；proof spirit标准度数的酒；含标准酒精的酒
spritzer 汽酒，由酒和碳酸水制成的饮料
spumante 意大利苏打白葡萄酒
stirrup-cup 献给上马欲行之人的一杯烈酒，饯别酒
stout 烈性黑啤酒，一种烈性的，极黑的啤酒-- brown stout浓啤酒
suck [俚]酒
swill 劣酒
swipe [pl. ][英](低级)啤酒; 杯中喝剩的啤酒
swizzle 混合朗姆奶酒，一种通常用朗姆酒制成的由多种不同饮料混合成的饮料；一种酒类、碎冰、糖、苦味药物等混合的饮料; [口]碎冰鸡尾酒-- swizzle-stick搅酒棒
syllabub 奶油葡萄酒，乳酒一种由甜牛奶或奶油与酒或烈酒搅拌成的饮料；乳酒冻，由甜奶油与果子冻以及酒、烈酒或果汁制成的一种凉的甜食
taf(f)ia 塔非亚酒(西印度群岛用甘蔗制的一种甜酒)
tepache 丹板奇酒(墨西哥酒)
tequila 蒸馏酒, 龙舌兰酒；特奎拉酒，龙舌兰酒，从中美洲龙舌兰科植物 墨西哥龙舌兰的发酵过的液汁中提炼出的一种酒
Teran 特朗酒(南斯拉夫产红葡萄酒)
the creature [谑]烈酒(指爱尔兰产的威士忌酒)
tiger sweat [美俚]威士忌酒
toddy 烈性酒，椰子树汁, 柠檬威士忌甜酒(加热过的酒精、水和柠檬的混合物)香甜热酒；棕榈汁，几种亚洲热带棕榈树，尤其是扇叶树头榈和椰子树棕榈上的甜汁液，用作饮料；棕榈酒，一种用这种汁液发酵而成的酒
Tokay （匈牙利）托考伊白葡萄酒；福尔明葡萄原产于匈牙利东部一小镇托老依（原先的托凯）的一个葡萄品种
Traminer 脱拉米糯葡萄酒(罗马尼亚产一种高酒度的葡萄酒名)；脱拉米糯葡萄(德国酿酒白葡萄的优良品种名)
Turckhelm 土尔克海姆葡萄酒(法国阿尔萨斯地方产葡萄酒)
veeno [美俚]酒; 葡萄酒
vermouth 味美斯酒,苦艾酒，用芳香植物调味的并主要用于混合饮料中的一种甜而不含水的酒-- Italian vermouth意大利味美思酒
vin [法]酒; 葡萄酒
vineyard 葡萄园，种植葡萄的地方；活动领域，灵魂、精神或体力努力的范围
vino 酒，葡萄酒
vinum (pl. -na[-nE])【药】酒剂; 药酒
vodka 伏特加，一种酒精饮料，最早由发酵的小麦糊蒸馏而得，现在也由裸麦、玉米或马铃薯糊制得-- anise vodka茴香伏特加酒；grape vodka葡萄伏特加酒；sweetgrass vodka甘草伏特加酒
water of life 生命之水, 灵魂的振奋剂; 酒
whisk(e)y 威士忌，一种从谷类如玉米、黑麦或大麦等提炼出来含酒精液体，按容量包含约40%至50%的乙醇-- whisky cold [hot]加冷水[热水]的威士忌酒；whisky neat纯威士忌酒；whisky sour柠檬威士忌酒；bourbon whisky波旁威士忌酒,一种由不少于51%的玉米与麦芽和黑麦浆发酵后蒸出的威士忌酒；grain whisky粮食威士忌(用大麦、黑麦、圆麦、玉米等酿制成)；double-stamp whisky双保威士忌(即二张质量保证书的威士忌, 美国采用酒的入库证及纳税证来表示酒的优质, 证明其久经贮存)；ignited whisky高酒度威士忌酒；immature whisky未成熟的威士忌酒；malt whisky麦芽(制成的)威士忌酒；patent still whisky连续式蒸馏威士忌；peppery whisky辛辣威士忌酒；pot still whisky间歇式蒸馏威士忌；rye whisky黑麦威司忌；Scotch whisky苏格兰威士忌酒；straight whisky纯威士忌酒
wine 葡萄酒, 一种用各种葡萄发酵后的汁水制成的饮料，通常容量上含10%至15%的酒精--white wine白葡萄酒；yellow wine黄酒；red wine红葡萄酒-- aerated wine充气葡萄酒；aged wine陈酒, 陈酿葡萄酒；aging wine陈酿葡萄酒；Alsatian wine法国阿尔萨斯地区所产优质白葡萄酒；aperitif wine开胃葡萄酒；appetizer wine开胃葡萄酒；apple wine苹果酒, 发泡苹果酒；aromatized wine加香葡萄酒；astringent wine涩味葡萄酒；barley wine大麦酒（一种烈性啤酒）；bee wine发酵酒；bulk wine桶装葡萄酒；check wine名牌酒, 对照葡萄酒；Chefoo red wine中国烟台红葡萄酒；citrus wine柑桔酒；clove wine丁香葡萄酒；cooled wine冰镇酒；cut wine调配葡萄酒；dessert wine甜酒；effervescent wine发泡葡萄酒；fortified wine强化酒；fortified dry wine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒)；fruit wine果酒；full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒；gasified wine葡萄汽酒, 汽酒；generic wine原产地类型葡萄酒；ginger wine姜汁酒；glutinous rice wine糯米酒, 黄酒；heady wine使人易醉的酒；heavy wine浓酒,烈酒,味醇厚的酒；hedge wine劣质酒, 劣质葡萄酒；honey wine(蜂)蜜酒；immature wine未成熟的葡萄酒；incompletely fermented wine发酵不完全的酒；industrial [cut] wine工业用酒；light wine低度葡萄酒(糖分, 酒度低)；medium-dry wine半干葡萄酒；mild wine低度酒；modified wine葡萄加糖发酵制成的酒；natural wine自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒；neutral wines中性酒；orange wine桔子酒；palm wine棕榈酒；pink wine桃红葡萄酒；port wine葡萄(汁)酒；raisin wine葡萄干酿制酒；rape wine渣汁葡萄酒, 二汁葡萄酒；rich wine浓酒；ripe wine醇酒, 陈酒；rough wine涩味葡萄酒；semi-dry wine半干葡萄酒；Shao-Hsing rice wine绍兴酒, 绍兴糯米黄酒；sick wine走味葡萄酒；slimy wine发粘的葡萄酒；sound wine正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)；sour wine发酸葡萄酒；sparkling wine汽酒；sultana wine以无籽葡萄干酿制的酒；sweet wine甜酒；table wine佐餐葡萄酒；tart wine酸变葡萄酒；tirage wine香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒)；tonic wine滋补酒；tourne wine发浑葡萄酒；vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒；yeast wine酒母
wort (作为啤酒原料, 发酵前的)麦芽汁
Yquem 伊坤葡萄酒，法国西南部舒特恩斯地区生产的一种甜葡萄酒；易其姆白葡萄酒(法国一种优质白葡萄酒)
zabaglione 萨白利昂，酒香蛋蜜汁一种用蛋黄、糖、酒或果汁搅拌到稠状的甜点或调味汁，用于冷饮或热饮；[意]消食甜酒(将鸡蛋、糖和马尔萨拉白葡萄酒调好冲入开水而成)
Zeltinger 捷尔定酒(一种葡萄酒)
Zuica 珠伊卡酒(罗马尼亚产低酒度白兰地, 以野生李为原料, 酒度36°)
版权所有：）Ayahara Ai’s Dictionary: Names and Sorts of Alcoholic Drink |
发表于 2004-6-6 12:43:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
发表于 2004-6-6 14:39:30
