Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:06:57

茉儿 发表于 2014-4-19 19:04
我也不喜欢奶粉冲水做酸奶_(:з」∠)_嘛不过谁叫我家太上皇为了省钱买了两大包奶粉,简直神烦
现在牛奶也 ...

嗯,说的是

话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了

茉儿 发表于 2014-4-19 19:08:37

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:06 static/image/common/back.gif
嗯,说的是

话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了

没有葡萄表示不好办……
但是我买了5斤苹果正在发酵(丫真是什么都做……)
我还存了个有果酒酵母菌&米酒、甜酒各种酒酵母菌的淘宝店……
反正我的淘宝收藏夹就是各种食物

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:08:45

茉儿 发表于 2014-4-19 19:06
其实没有什么影响……大概因为酸奶的乳酸菌种都是益生菌,而且发酵过程释放的乳酸阻止了其他杂菌的生长… ...

感觉微生物学有点神秘

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:10:35

茉儿 发表于 2014-4-19 19:08
没有葡萄表示不好办……
但是我买了5斤苹果正在发酵(丫真是什么都做……)
我还存了个有果酒酵母菌&米酒 ...

吓……
我的淘宝收藏的全部是各种电子产品
不过我没在这一类下过一个单

茉儿 发表于 2014-4-19 19:12:31

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:06 static/image/common/back.gif
嗯,说的是

话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了

自己做的确保没有添加剂嘛~而且说实话,我觉得没有糖的原味酸奶也很好喝(¯﹃¯)
最近刷微博发现了新食物:优格,据说就是酸奶冰淇淋……好想试一试
市场上卖的酸奶大多有增稠剂(明胶),乳化剂(常用的是卵磷脂……不过好久没喝酸奶都不知道会加什么),各种……神马的……
其实酸奶的保质期很长的……只要一直放在冰箱……不太懂为何市售酸奶的寿命特别短……哦还有一次我买了酸奶,不过就常温放了几小时,尼玛它出水了!简直累不爱!

茉儿 发表于 2014-4-19 19:13:22

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:10 static/image/common/back.gif
吓……
我的淘宝收藏的全部是各种电子产品
不过我没在这一类下过一个单 ...

看我淘宝的订单列表就知道……
总结起来就是一个词:吃货
要吃什么问我要淘宝链接基本上都有……

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:15:07

茉儿 发表于 2014-4-19 19:12
自己做的确保没有添加剂嘛~而且说实话,我觉得没有糖的原味酸奶也很好喝(¯﹃¯)
最近刷微博发现了新食 ...

会不会是因为乳酸菌在常温下大活跃
然后产生了过量的乳酸把酸奶毁了?

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:17:06

茉儿 发表于 2014-4-19 19:13
看我淘宝的订单列表就知道……
总结起来就是一个词:吃货
要吃什么问我要淘宝链接基本上都有……



以后再说吧

说到吃,武汉这边有一家叫“良品铺子”的零食店,里面卖各种小零食
生意好的不得了呢

茉儿 发表于 2014-4-19 19:18:52

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:15 static/image/common/back.gif
会不会是因为乳酸菌在常温下大活跃
然后产生了过量的乳酸把酸奶毁了?

最活跃的温度是40度……
正常情况不会产生很多的乳酸的……
我自己做过酸奶有经验……如果正常的没有添加剂的酸奶,放几个小时最多就是酸奶从豆腐花状软化……变成可流动的
哦对了那次我买的是老酸奶……(不要命的吃法)估计是因为明胶的左右吧,明胶在常温的凝结度不够

茉儿 发表于 2014-4-19 19:19:28

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:17 static/image/common/back.gif

以后再说吧



我还买了包果酒酵母……下次看看我的苹果酒酿得怎么样了(¯﹃¯)

瀟瀟 发表于 2014-4-19 19:21:06

試一下手機網頁版……

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:21:20

茉儿 发表于 2014-4-19 19:19
我还买了包果酒酵母……下次看看我的苹果酒酿得怎么样了(¯﹃¯)

其实苹果酒酿好了
可以尝试召唤醋酸菌
于是苹果醋就诞生了→_→

茉儿 发表于 2014-4-19 19:22:12

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:21 static/image/common/back.gif
其实苹果酒酿好了
可以尝试召唤醋酸菌
于是苹果醋就诞生了→_→

酿醋好麻烦的
要不停通入空气……
还不如酿酒呢

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:22:34

茉儿 发表于 2014-4-19 19:18
最活跃的温度是40度……
正常情况不会产生很多的乳酸的……
我自己做过酸奶有经验……如果正常的没有添加 ...

所以
我也搞不懂为什么买到的酸奶在常温下保存很容易坏

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:23:53

茉儿 发表于 2014-4-19 19:22
酿醋好麻烦的
要不停通入空气……
还不如酿酒呢

对哦
酿醋是有氧发酵……

茉儿 发表于 2014-4-19 19:24:45

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:22 static/image/common/back.gif
所以
我也搞不懂为什么买到的酸奶在常温下保存很容易坏

添加剂多了吧,我也不懂=-=
不过我用常温保存酸奶的时候……是冬天……虽然我们这冬天也不太冷,大概十来度吧
但理论上说,真的没这么容易坏,只要密封就好了→_→

CONAN150022 发表于 2014-4-19 19:25:41

貌似又要到百楼了= =

茉儿 发表于 2014-4-19 19:26:48

百楼赶紧来抢啊=3=

安素子 发表于 2014-4-19 19:26:53

一回来就有百楼的样子XDD

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:27:59

大作业神马的最吐艳了 !
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