Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:06:57
茉儿 发表于 2014-4-19 19:04
我也不喜欢奶粉冲水做酸奶_(:з」∠)_嘛不过谁叫我家太上皇为了省钱买了两大包奶粉,简直神烦
现在牛奶也 ...
嗯,说的是
话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了
茉儿
发表于 2014-4-19 19:08:37
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:06 static/image/common/back.gif
嗯,说的是
话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了
没有葡萄表示不好办……
但是我买了5斤苹果正在发酵(丫真是什么都做……)
我还存了个有果酒酵母菌&米酒、甜酒各种酒酵母菌的淘宝店……
反正我的淘宝收藏夹就是各种食物
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:08:45
茉儿 发表于 2014-4-19 19:06
其实没有什么影响……大概因为酸奶的乳酸菌种都是益生菌,而且发酵过程释放的乳酸阻止了其他杂菌的生长… ...
感觉微生物学有点神秘
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:10:35
茉儿 发表于 2014-4-19 19:08
没有葡萄表示不好办……
但是我买了5斤苹果正在发酵(丫真是什么都做……)
我还存了个有果酒酵母菌&米酒 ...
吓……
我的淘宝收藏的全部是各种电子产品
不过我没在这一类下过一个单
茉儿
发表于 2014-4-19 19:12:31
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:06 static/image/common/back.gif
嗯,说的是
话说现在我父母的一些同事在学自制葡萄酒了
自己做的确保没有添加剂嘛~而且说实话,我觉得没有糖的原味酸奶也很好喝(¯﹃¯)
最近刷微博发现了新食物:优格,据说就是酸奶冰淇淋……好想试一试
市场上卖的酸奶大多有增稠剂(明胶),乳化剂(常用的是卵磷脂……不过好久没喝酸奶都不知道会加什么),各种……神马的……
其实酸奶的保质期很长的……只要一直放在冰箱……不太懂为何市售酸奶的寿命特别短……哦还有一次我买了酸奶,不过就常温放了几小时,尼玛它出水了!简直累不爱!
茉儿
发表于 2014-4-19 19:13:22
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:10 static/image/common/back.gif
吓……
我的淘宝收藏的全部是各种电子产品
不过我没在这一类下过一个单 ...
看我淘宝的订单列表就知道……
总结起来就是一个词:吃货
要吃什么问我要淘宝链接基本上都有……
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:15:07
茉儿 发表于 2014-4-19 19:12
自己做的确保没有添加剂嘛~而且说实话,我觉得没有糖的原味酸奶也很好喝(¯﹃¯)
最近刷微博发现了新食 ...
会不会是因为乳酸菌在常温下大活跃
然后产生了过量的乳酸把酸奶毁了?
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:17:06
茉儿 发表于 2014-4-19 19:13
看我淘宝的订单列表就知道……
总结起来就是一个词:吃货
要吃什么问我要淘宝链接基本上都有……
哈
以后再说吧
说到吃,武汉这边有一家叫“良品铺子”的零食店,里面卖各种小零食
生意好的不得了呢
茉儿
发表于 2014-4-19 19:18:52
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:15 static/image/common/back.gif
会不会是因为乳酸菌在常温下大活跃
然后产生了过量的乳酸把酸奶毁了?
最活跃的温度是40度……
正常情况不会产生很多的乳酸的……
我自己做过酸奶有经验……如果正常的没有添加剂的酸奶,放几个小时最多就是酸奶从豆腐花状软化……变成可流动的
哦对了那次我买的是老酸奶……(不要命的吃法)估计是因为明胶的左右吧,明胶在常温的凝结度不够
茉儿
发表于 2014-4-19 19:19:28
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:17 static/image/common/back.gif
哈
以后再说吧
我还买了包果酒酵母……下次看看我的苹果酒酿得怎么样了(¯﹃¯)
瀟瀟
发表于 2014-4-19 19:21:06
試一下手機網頁版……
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:21:20
茉儿 发表于 2014-4-19 19:19
我还买了包果酒酵母……下次看看我的苹果酒酿得怎么样了(¯﹃¯)
其实苹果酒酿好了
可以尝试召唤醋酸菌
于是苹果醋就诞生了→_→
茉儿
发表于 2014-4-19 19:22:12
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:21 static/image/common/back.gif
其实苹果酒酿好了
可以尝试召唤醋酸菌
于是苹果醋就诞生了→_→
酿醋好麻烦的
要不停通入空气……
还不如酿酒呢
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:22:34
茉儿 发表于 2014-4-19 19:18
最活跃的温度是40度……
正常情况不会产生很多的乳酸的……
我自己做过酸奶有经验……如果正常的没有添加 ...
所以
我也搞不懂为什么买到的酸奶在常温下保存很容易坏
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:23:53
茉儿 发表于 2014-4-19 19:22
酿醋好麻烦的
要不停通入空气……
还不如酿酒呢
对哦
酿醋是有氧发酵……
茉儿
发表于 2014-4-19 19:24:45
Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:22 static/image/common/back.gif
所以
我也搞不懂为什么买到的酸奶在常温下保存很容易坏
添加剂多了吧,我也不懂=-=
不过我用常温保存酸奶的时候……是冬天……虽然我们这冬天也不太冷,大概十来度吧
但理论上说,真的没这么容易坏,只要密封就好了→_→
CONAN150022
发表于 2014-4-19 19:25:41
貌似又要到百楼了= =
茉儿
发表于 2014-4-19 19:26:48
百楼赶紧来抢啊=3=
安素子
发表于 2014-4-19 19:26:53
一回来就有百楼的样子XDD
Nicolas-C
发表于 2014-4-19 19:27:59
大作业神马的最吐艳了 !