春天来了衣服又不干了QWQ这里依旧是抽风的水楼一只~~已至11000楼……因审核弄乱的楼序，百楼不再改→_→以及5.5八点开新水楼

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:22
我有一个高中同学超爱吃
有好几次他都买徐福记的榴莲糖，然后带到教室去吃……
搞得我们其他人各种受不了 ...

= =那玩意居然还有人爱吃……
在我的印象中那就是各种奇怪的香精的集合体……超难吃一点榴莲味没有

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:23
我对食品行业已经失去大半的信心了……

所以只好自己DIY……
话说你如果想要自制酸奶我可以给你推荐两个店→_→我觉得还不错，味道挺好的=v=还可以拿来做奶油芝士

Nicolas-C

安素子 发表于 2014-4-19 18:23
这么一说感觉这个词好耳熟……
好像元太经常说……？

元太有时候会说……
OVA2里面是新一（ランドリ─ 同学，哈哈）说的，还是第一次听到

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 18:24
= =那玩意居然还有人爱吃……
在我的印象中那就是各种奇怪的香精的集合体……超难吃一点榴莲味没有
...

每次我跟他说不要吃了
他振振有词地说，榴莲糖不难吃啊，很香的
我无话可说了……

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 18:25
所以只好自己DIY……
话说你如果想要自制酸奶我可以给你推荐两个店→_→我觉得还不错，味道挺好的=v=还可 ...

嗯，推荐一下吧
很想看看自制酸奶的风味(๑´ω`๑)

安素子

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:25
元太有时候会说……
OVA2里面是新一（ランドリ─ 同学，哈哈）说的，还是第一次听到 ...

元太野小子233

Nicolas-C

安素子 发表于 2014-4-19 18:32
元太野小子233

元太的小性子还是有点多的
记得好像是在某一话里，元太在博士家踢足球，结果闯了大祸，被灰原下令只能吃一碗咖喱
然后就说出了“ちぇっ”

ランドリ─ 同学好一点点

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:27
嗯，推荐一下吧
很想看看自制酸奶的风味(๑´ω`๑)

是淘宝店哦0-0
你可以买个套餐然后会送酸奶机……
然后就是菌种越多，商品越贵……我现在吃的是双岐5菌，当初买的时候平均一包20元，一大包里面有10小包，每包1g，可以做1KG酸奶
理论上用纯牛奶（经过高温灭菌的）做的酸奶最纯最好吃……当然市面上的酸奶都是复原乳（奶粉+水），所以售价会低……如果你乐意也可以用奶粉冲，成本会低很多
因为这个菌种单买还挺贵的，我们家基本上是一包用2~3次，具体操作就是这样：第一次放菌粉，发酵结束之后直接倒纯牛奶进去进行二次发酵，第三次视情况而定……虽然他们那里说用菌粉保证酸奶的味道最纯正，可是我二次三次传代发酵的时候酸奶味都没有什么变化的。
据说还可以用豆浆发酵，但是发酵出来是什么效果我就不知道了……
我还用过调味乳发酵，（就是类似什么高钙奶啊低脂奶啊脱脂奶啊之类的）发酵周期比较长……一般纯牛奶发酵8H~10H基本就好了，调味牛奶需要用12H或者更多……
好啦接下来放店址：
这个是我买过的，天猫的地址，一直都在吃这个，感觉挺好的：http://chuanxiu.tmall.com/shop/v ... number_id=289251767
（买套餐会赠送酸奶机=w=自己看啦~适合新手做酸奶用）
还有这个店也是天猫的，适合有酸奶机的家庭囤货用，多买多送的样纸=w=我打算家里的菌粉吃完了买这个（而且还有草莓酱各种果酱的酸奶伴侣~）：http://ybtsp.tmall.com/shop/view ... mp;shop_id=60687380

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 18:39
是淘宝店哦0-0
你可以买个套餐然后会送酸奶机……
然后就是菌种越多，商品越贵……我现在吃的是双岐5菌， ...

嗯，太好了，谢谢茉儿
以后可以自己做酸奶了*^_^*

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:38
元太的小性子还是有点多的
记得好像是在某一话里，元太在博士家踢足球，结果闯了大祸，被灰原下令只能吃 ...

店址我贴了哦_(:з」∠)_菌粉省着用的话，买一单（大约五六包）可以用上差不多半年的样纸=w=
发酵好的酸奶最好放冷藏室低温继续发酵……然后你会发现酸奶变得稠稠的……如果时间久会发现它跟老酸奶一样……可以用勺子挖着吃……会凹下去的_(:з」∠)_
不放冷藏室也可以……不过小心乳清分离……我曾经试过一次，将酸奶放进酸奶瓶分瓶装好……结果特么的乳清分离了……不过也没关系还是能吃的，只不过隔了乳清之后的酸奶更稠了=v=

另外……做奶油芝士可以将发酵好的酸奶放在几层纱布里，然后把口扎起来放漏勺啊或者筛网上，下面接一个口径差不多的杯子……漏一晚上就好啦=v=做好的芝士可以用来涂面包~不过不要做太多，很容易坏的

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:41
嗯，太好了，谢谢茉儿
以后可以自己做酸奶了*^_^*

第二个店址我没有买过_(:з」∠)_第一个店址是去年双十一买的……买了六包一直没有用完……除了我很省着用之外还有我妈自己在家就懒得做酸奶了的原因……（我一直碎碎念，酸奶有什么难做的啊摔，你就在睡觉前把菌粉跟牛奶扔进去搅拌均匀，第二天早上就可以吃了好吗……）
第一个店址售价会比较贵_(:з」∠)_请自己选用……其实我不太理解乳酸菌、双歧五菌、双岐七菌、开尔菲酸奶和老酸奶菌粉之间的差别……我只知道我用的双歧五菌还有股淡淡的奶酪清香……
哦对了如果不愿意买酸奶机，有可以常温发酵的酸奶菌……

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 18:49
第二个店址我没有买过_(:з」∠)_第一个店址是去年双十一买的……买了六包一直没有用完……除了我很省着 ...

还是买个酸奶机吧
会好一点点
温度和时间的控制有点小麻烦

看来以后可以省下一批买酸奶的钱了

Felicia

终于吃饭了

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:51
还是买个酸奶机吧
会好一点点
温度和时间的控制有点小麻烦

老实说我觉得自制酸奶的成本也不便宜……不过就是吃的好点……
当然你如果用奶粉冲水来做酸奶，当我没说_(:з」∠)_
用纯牛奶自制的酸奶简直能赶上卡士的酸奶=w=

对了，如果用传代发酵，或者用酸奶作为菌种发酵的话，时间不要超过12H……
否则你会发现本来应该像豆腐花一样的酸奶变成了豆腐渣一样……而且乳清还分离了……就算搅拌均匀还会有颗粒状物体……吃起来没问题但是实在不好看= =

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 18:51
还是买个酸奶机吧
会好一点点
温度和时间的控制有点小麻烦

其实你还有一个选择：买常温发酵的酸奶菌……嘛，随你选了╮(╯▽╰)╭
酸奶机基本上不会控制时间的，不过是40°C恒温……基本上8H~12H的时间，晚上睡前放进去，早上就能吃了……还热乎乎的
菌粉的使用说明大多要求你把酸奶机内胆洗干净了再用热水烫……但是实测就算直接用自来水冲完就放牛奶放菌种对酸奶几乎没有半点影响……嫌麻烦完全可以略过用热水清洗酸奶机的过程

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 18:57
老实说我觉得自制酸奶的成本也不便宜……不过就是吃的好点……
当然你如果用奶粉冲水来做酸奶，当我没说_ ...

肯定是不会用奶粉冲水来作为原料的……

后面的提醒，谢啦
我会注意的～

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:00
肯定是不会用奶粉冲水来作为原料的……

后面的提醒，谢啦

我也不喜欢奶粉冲水做酸奶_(:з」∠)_嘛不过谁叫我家太上皇为了省钱买了两大包奶粉，简直神烦
现在牛奶也不便宜，11元1L总有吧？酸奶的话……200mL大概3块钱吧（这是小瓶装的，大瓶的例如2L装的便宜多了……不过估计乃们不会买）……省不了多少，胜在自己做的美味又安全=w=

Nicolas-C

茉儿 发表于 2014-4-19 19:00
其实你还有一个选择：买常温发酵的酸奶菌……嘛，随你选了╮(╯▽╰)╭
酸奶机基本上不会控制时间的，不 ...

明明应该是“洗干净后放到高压蒸汽灭菌锅里灭菌”（大大的雾！）

放到开水里烫应该就是为了简单的灭一下菌吧？

茉儿

关于奶粉，我家太上皇买了奶粉回来还……
“yoooooooo~大庆奶粉，你就是吃这个长大的哦~”
我：= =

茉儿

Nicolas-C 发表于 2014-4-19 19:04
明明应该是“洗干净后放到高压蒸汽灭菌锅里灭菌”（大大的雾！）

放到开水里烫应该就是为了简单的灭一下 ...

其实没有什么影响……大概因为酸奶的乳酸菌种都是益生菌，而且发酵过程释放的乳酸阻止了其他杂菌的生长……
反正现在我都直接省略用热水烫洗酸奶机内胆的这一过程了~~( ﹁ ﹁ ) ~~~