安素子 发表于 2014-3-17 12:52 static/image/common/back.gif
我吃饺子蘸酱油和醋和蒜末和辣椒油……大杂烩型的╮(╯▽╰)╭
我会放酱油、醋、花椒、糖、干辣椒、胡椒粉……
安素子 发表于 2014-3-17 12:59 static/image/common/back.gif
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_
只吃过甜豆腐脑的某只
安素子 发表于 2014-3-17 12:59 static/image/common/back.gif
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_
那你们的豆浆是咸的吗_(:з」∠)_
瀟瀟 发表于 2014-3-17 13:00 static/image/common/back.gif
我会放酱油、醋、花椒、糖、干辣椒、胡椒粉……
你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的
茉儿 发表于 2014-3-17 12:58
唔，据说是从海带里发现的
谷氨酸钠嘛……其实多吃没有好处，尤其小孩子绝对不要放味精，那东西比较难分 ...
貌似懂了酱油为什么会有鲜味
蛋白质水解出来的谷氨酸和盐在一起，不就有味精了么？（被pia飞……）
茉儿 发表于 2014-3-17 13:01
那你们的豆浆是咸的吗_(:з」∠)_
豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_
茉儿 发表于 2014-3-17 13:01
你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的
放糖的饺子感觉有点重口啊_(:з」∠)_
茉儿 发表于 2014-3-17 12:56 static/image/common/back.gif
你要的话，下次买的时候我可以给你带一瓶_(:з」∠)_不过你要给我钱TVT
头抽特别贵，但是绝对物超所值… ...
亲戚家倒是有替代品豆豉 味道很醇
茉儿 发表于 2014-3-17 12:59
其实一直分不清生抽和老抽_(:з」∠)_我只是觉得生抽比较咸，老抽没那么咸，还有一点点甜
一般来说吧，我 ...
貌似你说出真相了
论咸味，生抽确实比老抽更胜一筹
茉儿 发表于 2014-3-17 13:01 static/image/common/back.gif
你们的口味好杂_(:з」∠)_我有时啥都不放的
(-11-)我是把那些佐料放一起用锅煮一下
Nicolas-C 发表于 2014-3-17 13:01 static/image/common/back.gif
貌似懂了酱油为什么会有鲜味
蛋白质水解出来的谷氨酸和盐在一起，不就有味精了么？（被pia飞……） ...
味精其实没什么盐，我说的纯味精……
酱油好像是黄豆发酵的→_→
我们这还有一种用得特频繁的调味品是豆腐乳
不过豆腐乳跟酱油的用法不太一样，也可以作为火锅蘸酱，但是味道完全不同→_→
为什么同样是豆制品调味料，差别这么大orz
对了还有一种豆腐乳，我们叫它南乳，好像是加了什么曲霉菌啥的，红红的……←这个是用来炖藕和炖芋头扣肉的
味道跟前面两种差别更大……
安素子 发表于 2014-3-17 13:02 static/image/common/back.gif
豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_
不喜欢都将味道的某只
安素子 发表于 2014-3-17 12:59 static/image/common/back.gif
作为标准东北人果断只吃吃咸豆腐脑_(:з」∠)_
在北京吃过咸的 倒是豆汁受不了
五更琉璃 发表于 2014-3-17 13:02 static/image/common/back.gif
亲戚家倒是有替代品豆豉 味道很醇
豆豉的味道跟酱油不一样的_(:з」∠)_虽然都是提鲜
唔嘛……个人比较喜欢酱油……呃当然我指的是头抽_(:з」∠)_
豆豉的咸味要比酱油更重一点……跟生抽有点像吧
安素子 发表于 2014-3-17 13:02 static/image/common/back.gif
豆浆只有加糖的和不加糖的_(:з」∠)_
这样_(:з」∠)_我喜欢浓浓的豆浆ovo话说你们去过广西的冰泉豆浆店嘛
茉儿 发表于 2014-3-17 12:56
你要的话，下次买的时候我可以给你带一瓶_(:з」∠)_不过你要给我钱TVT
头抽特别贵，但是绝对物超所值… ...
去科普了一阵
按照某百科的说法，头抽可以称得上是酱油里面最鲜美的……
瀟瀟 发表于 2014-3-17 13:05 static/image/common/back.gif
不喜欢都将味道的某只
哦那_(:з」∠)_原本我也不太喜欢……
但是现在慢慢适应了觉得还好……外面卖的豆浆大多加了香精还没煮熟→_→真正要醇香的豆浆还是自己买豆浆机回家做比较好
茉儿 发表于 2014-3-17 13:05 static/image/common/back.gif
味精其实没什么盐，我说的纯味精……
酱油好像是黄豆发酵的→_→
我们这还有一种用得特频繁的调味品是豆 ...
腐乳么 红色可能是加了辣椒的缘故 也可能是用的红曲霉(还用来发酵其他食品)·····
Nicolas-C 发表于 2014-3-17 13:07 static/image/common/back.gif
去科普了一阵
按照某百科的说法，头抽可以称得上是酱油里面最鲜美的…… ...
闻着香味口水就下来了（¯﹃¯）不仅鲜，还特别香……
我觉着我就是一标准吃货_(:з」∠)_
你瞅瞅我对酒就木有研究，还特别讨厌白酒的味道
茉儿 发表于 2014-3-17 13:08 static/image/common/back.gif
哦那_(:з」∠)_原本我也不太喜欢……
但是现在慢慢适应了觉得还好……外面卖的豆浆大多加了香精还没煮熟 ...
不爱豆浆，不爱纯牛奶，不爱酸奶，不爱芹菜，不爱萝卜，不爱香菜……某只相当挑食