[日语之星评选][第8期][料理]

jinjin

[quote=小步]自己觉得肉可能会比较老的...从图片上是这么看的...%&187[/quote]
突然想到有期日语之星里讲樱花

柠檬姐姐说过

马肉叫樱（54这个中文版的字－ －）肉


汗水

中国好像米吃马肉这个习惯哦%&066


是不是日本人很喜欢吃呢？？


PS 小步要滴桌面偶放那个帖子里了。

可奈依

这个,新产品,貌似看上去挺好吃的~~~~~

可奈依

据说,这是海胆 = =



烤鸡翅




这,不说也知道么~~~~




蒸酒蛤





烤螺~~~~

好好吃的样子哦~~~

jinjin

[quote=可奈依]


这个,新产品,貌似看上去挺好吃的~~~~~[/quote]

汗水……

这个是U盘啊%&142

小步

[quote=jinjin]突然想到有期日语之星里讲樱花

柠檬姐姐说过

马肉叫樱（54这个中文版的字－ －）肉


汗水

中国好像米吃马肉这个习惯哦%&066


是不是日本人很喜欢吃呢？？


PS 小步要滴桌面偶放那个帖子里了。[/quote]

谢谢JINJIN啦~~ 收图去了....%&159

樱肉这个名字还真好听%&145   


以前吃过骆驼肉的..虽然现在想想可能不是很好%&216

我一直觉得马肉,骆驼肉什么的纤维比较粗.肉比较老..

中国人好象有吃狗肉的人....不知道日本人有没有人吃...


貌似韩国人吃狗肉的人比较多 = =

小步

[quote=jinjin]汗水……

这个是U盘啊%&142[/quote]


原来是U盘啊 %&235

我没看清楚还想问红色的是什么东西来着的%&142


再发的话我绝对连续超过3贴了 = =

想吃自己试一下　自己做日式牛肉锅

　家附近有一间小小的日本料理店，生意出奇得好，味道正宗，价钱不菲，一家三口进去，我点了几道菜手便有些发抖，引来讲究面子的女儿的白眼。菜单被老公夺去，大声加了一道“司盖阿盖”。司盖阿盖是日语，就是那日式牛肉锅，因有侍者近旁端盘、点火、翻煎做跪式服务，身价倍增。可我机灵，暗暗生心记下做法，准备留着回家依葫芦画瓢。

　　果然不到一周，路过那店，无肉不欢的女儿记起司盖阿盖的美味，饥肠辘辘，又朝木移门投去贪恋的目光，我眼明手快一把将她拉回，直接拖至超市。一边教育她，女孩子要有体恤父母的心，妈妈挣钱不容易，一边先买个大的煎、涮两用不粘锅作长期投资。旋即去选主料：切片冷冻的美国肥牛肉，夹精夹油稍厚一点的最佳；配料：胡葱、洋葱、鲜香菇、杏鲍菇、辣椒、老豆腐以及黄油、黑胡椒粉等调料若干。
　　回家让牛肉解冻，调鲜酱油、甜酒、黑胡椒粉，将牛肉片平铺浸入，注意肉片薄容易入味故可加点水，以防太咸。胡葱剖开切段，洋葱、杏鲍菇切片，香菇和辣椒切块，老豆腐最好是前几天放冰箱内冷冻，成冻豆腐后解冻，会有粗孔出现，滚水过一下，吸汁效果好。
　　做了蒜泥黄瓜和凉拌海蜇头两个冷菜，对付急吼吼的父女后，我直接在餐桌上摆下战场，烧热电锅，放入少许黄油，先下洋葱爆香，移至边上，即放下已入味的牛肉片，用长筷两边煎，稍变色就好，随煎随吃。调料每人一碗，是打散的生鸡蛋，牛肉起锅即入鸡蛋内过一下入口，又滑又嫩，鲜美无比。
　　家里的餐桌太高，我工作繁忙，只好站起身大干快上，除对付两边的“发动机”以外，抽空给自己喂一口。我的家族除了味蕾特别发达以外，还兼具美食批评家的素质。他们边吃边评，一位褒一位贬，贬的人是想下一次仍然坐在正宗日本料理店享受，褒的人是怕我中途一屁股坐下撂挑子不干。可怜一家庭妇女备受折磨。
　　其实家庭餐桌上辩论永远是分不清是非的。老公说，一个人的气质是金钱堆出来的，他每月看见一老爷爷带一5岁一9岁男孩去高级理发店修剪，随后带去桌球房旁观男人玩所谓的绅士游戏。
　　我说，女孩子要多见世面，但是不能贪，一个女人太贪享受，如果个人的努力达不到城市消费水平就会心理失衡。女儿打断我们谈话，大声疾呼：“住嘴，没有看到我近来读书的努力吗？！”
　　牛肉基本上消灭以后，锅内酱汁犹存，依次放入香菇、辣椒、胡葱、杏鲍菇煎软了吃，最后把老豆腐放入，倒进浸牛肉的汁。锅内“嗤啦嗤啦”作响，“司盖阿盖”四个音便可充当象声字印入脑海。




转帖 来源与网易...http://sh.163.com/05/0204/16/1BOQPDS60017195J.html

小步

三文鱼芒果卷

在日式料理的新菜中，师傅把化整为零诱惑你。将瓜果煲成汤、磨成糊、切成片，给人感觉是面目全非，味道却相当诱人。

山芋拌吞拿鱼

“山芋拌吞拿鱼”是这类菜中颇为新鲜的一道。山芋，是日本料理对生鲜淮山的称呼，切片后细磨数次，如果不是吃到了淮山的纤维质和幽幽的香味，还真误以为是幼滑的奶糊呢。吞拿鱼切成小方块，浸泡其中，吃的时候以淮山糊裹身，吃起来鲜滑而清新。



玉米薄荷寿司
　　寿司里的瓜果，也常令我们出其不意。玉米薄荷寿司其貌不扬，但独有的薄荷味吃得人满口清凉，原来师傅把薄荷叶熬成汁，拌进了饭团里面！三文鱼芒果卷则把三文鱼和芒果片扭麻花一样组合在一起，令你分不清哪儿是鱼哪儿是果，只有吃到嘴里，才品出两者的鲜甜。


刺身、寿司、铁板烧、味噌汤，美丽而精巧，在我们以往的印象中，日式料理不外如是。可今年甫一入夏，它们便立马变换新形象，天河北路“六绿”、中山八路“雪板烧”这两家新开的日式料理店首先推出了夏日新菜式，在既有的传统菜肴上，又加入了水果、雪糕、冰等清凉元素，有贵价的也有大众化的，新鲜招式，新鲜吃法，大家来接招吧！



黄金软壳蟹卷
天妇罗，藏身寿司中
传统的天妇罗，炸粉包裹，金黄上桌，蘸着萝卜蓉拌的酱料来吃，吃的是鲜脆。夏天容易上火，不如试试其他吃法？在“雪板烧”，可以试试“金龙卷”，这盘寿司造型别致，只能见到天妇罗虾的一头一尾，中间是以蟹籽和紫菜碎包裹的饭团，远远看去，有如小龙虾一样鲜活。尝一块饭团，只觉得蟹籽、紫菜、饭团融为一体，调出鲜咸的味道，中间还有脆香的虾！梁店长介绍说，把炸虾藏入寿司中，加上蟹籽、紫菜，味道层次丰富。不过这道菜不能久放，因为饭粒中有水分，时间一长会把脆皮软化。
“六绿”的牛油果黄金软壳蟹卷做法有异曲同工之效，不过用料比较矜贵。吃软壳蟹，现在正是时候，店家把牛油果切成薄片包裹在寿司外面，里面包着的是酥炸过的软壳蟹，金箔铺面，显示自己身价不凡。吃时有果肉、蟹肉之香。


梅子素面，与冰酒一道融化



冷面
酸甜的梅子，让人开胃。日式料理的热面中，“六绿梅子素面”有着一副冷面的样子，等那一碗口感清爽的冰面慢慢融化于口中，清凉无比。据介绍，冰面是小麦粉精心制成的，制作过程中加入特别腌制的酸梅打成的浆，拉成细面，厨师把面烫熟后，放在冰块上便可上桌。由于是用小麦粉和着酸梅浆制成，吃起来不仅开胃爽口，而且还润肠保健。
夏天喝梅子酒，冰镇为佳。斟酒的过程，已是一个享受过程。店中备有一个特别的夹层冰壶，中间放冰，梅子酒倒在外层，显得晶莹剔透。在草编的篮子里选一只漂亮的小酒杯，放在冰壶下面，顶开活塞接酒，从手心开始感受冰凉。
烧物，秀的是美味汁酱



银鳕鱼味曾烧
除了铁板烧，原来日式料理中还有不少的烧烤方法，其中的酱汁是关键。“银鳕鱼西京烧”将银鳕鱼用西京味噌腌上两天，然后再放到烧炉上慢火烧烤，烤得银鳕鱼香软滑嫩。梁师傅说银鳕鱼很肥美，如果只是煎的话，略感肥腻，但用上酸酸甜甜的西京味噌腌制过，就减少了肥腻，吃的时候蘸上日本沙律酱，会特别香滑。这种吃法带点西式的味道呢。
“明太子炒鸡柳”说是炒，实质上类似于铁板烧，所谓明太子其实是日本的鱼子酱，即鳕鱼子，炒的时候也是用文火，鸡肉在天然的鱼籽汁的渗透下，有种特别的甘香。

雪糕，色彩味道来个速配

冬天吃“铁板烧”，夏天吃“雪板烧”？第一次听吧？
[URL=]
[CENTER][/URL]红豆炒绿茶[/CENTER]
何谓“雪板烧”？老板介绍说，这是“ICEPANYAKI”的中文译名，主打产品是“炒雪糕”，与铁板烧貌似的铁板具有很强的冷冻能力，有如之前电视剧中的“冰冻之手”。要炒雪糕的话，一般要挑选两至三款雪糕，店员会像做日本烧饼那样，在雪板上替你把两种雪糕混“炒”在一起，“炒”的过程中，你还可以挑选各种各样的巧克力、糖果、干果作为配料，最后配上巧克力酱或者草莓酱，制作成个性化的雪糕来！


%&149

可奈依

[quote=jinjin]汗水……

这个是U盘啊%&142[/quote]

所以我说看上去很好吃啊~~~~
这是新产品啊~~~~ = =  
不过,这真的是U盘么~~~~~%&153 %&217

jinjin

偶觉得那个U盘做的一点也不真实啊－ －

一看就是假的。（米质感啊－ －）

日本人做食物模型都很精致的，
偶还怀疑那个根本不是日本人做的呢＝ ＝

小步

用蜡做的也有可能的..

Ash

おいしい～～～～～～～
日本料理が大好き～～～～～～～

怪盗コナン

好了，这2天已经没人回了，第8期讨论到此结束，锁了，结果于下周见分晓。